青海新聞網(wǎng)·江源新聞客戶端訊 在青藏高原東麓，青海省西寧市湟源縣的露天冷涼蔬菜猶如一顆明珠，鑲嵌在日月山下。
湟源縣，作為青海省東部農(nóng)業(yè)區(qū)與西部牧業(yè)區(qū)的過(guò)渡帶，素有“海藏咽喉”之稱。如今，這份地理特殊性正通過(guò)冷涼蔬菜產(chǎn)業(yè)賦予湟源新的意義。
湟源縣夏季平均氣溫9℃至23℃，短促?zèng)鏊臍夂虼钆滹@著的晝夜溫差，造就了農(nóng)作物病蟲(chóng)害少的天然優(yōu)勢(shì)。加之便利的農(nóng)業(yè)灌溉條件與獨(dú)特的農(nóng)牧耦合效應(yīng)，讓這片土地成為孕育高原特色農(nóng)業(yè)的理想“家園”。
借助天時(shí)、地利的發(fā)展條件，湟源縣精準(zhǔn)把握農(nóng)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)，錨定“綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品輸出地”建設(shè)目標(biāo)，將冷涼氣候的資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)。2400公頃露天冷涼蔬菜種植基地上，青蒜苗、豌豆苗、荷蘭豆等拳頭產(chǎn)品形成“多點(diǎn)開(kāi)花、相對(duì)集中”的集群化布局，通過(guò)冷鏈物流網(wǎng)絡(luò)直達(dá)全國(guó)20多個(gè)省市，冷涼沃土上真正生出了“金菜”。
豌豆苗田里忙采摘。
三十載耕耘鑄就“金名片”
8月11日，清晨的陽(yáng)光灑滿日月藏族鄉(xiāng)3100米海拔的土地上，青蒜苗郁郁蔥蔥地鋪展至山邊、至天際。山根村的田埂間早已是一片忙碌，村民彎腰采收的身影在田壟間起伏，起苗、捆綁、裝車的動(dòng)作行云流水，空氣中彌漫著青蒜苗特有的辛辣清香。
每年7月至10月，這幅豐收?qǐng)D景都會(huì)在湟源縣的田野間如期上演。
“我在日月鄉(xiāng)收青蒜苗有七八年的時(shí)間了，每年要收250萬(wàn)公斤左右。”來(lái)自甘肅的收購(gòu)商毛生榮蹲在田邊，隨手拿起一捆青蒜苗翻看，“現(xiàn)在這個(gè)季節(jié)，供應(yīng)如此大量且高品質(zhì)蒜苗的地區(qū)屈指可數(shù)，湟源是首選。”
一天收5萬(wàn)公斤，再運(yùn)到甘肅簡(jiǎn)單包裝后，直供浙江、安徽、江西的市場(chǎng)，毛生榮眼中，“盯”的不是蒜苗，是“高原的饋贈(zèng)”。“這里的蒜苗口感脆、賣相好，根本不愁銷。”看著被打成捆裝上車的蒜苗，毛生榮信心滿滿。
毛生榮口中的“優(yōu)質(zhì)貨”，凝結(jié)著青蒜苗種植戶和農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門三十年的心血，山根村黨支部書記郭巨壽就是其中之一。“從1995年算起，我種蒜苗整整三十年了。”他手掌上的老繭與青蒜苗的嫩白形成鮮明對(duì)比，分揀動(dòng)作卻依舊麻利。
作為湟源縣最早“吃螃蟹”的人，郭巨壽清晰記得，二十世紀(jì)九十年代初，他在自家?guī)追直√锢镌嚪N青蒜苗時(shí)的忐忑。沒(méi)想到，高原冷涼氣候賦予的獨(dú)特口感，竟慢慢吸引來(lái)第一批外地客商。經(jīng)過(guò)多年篩選培育，如今“東北馬牙”品種已成為當(dāng)?shù)刂髟云贩N，撐起了產(chǎn)業(yè)一片天。
如今，郭巨壽牽頭的湟源青翠青蒜苗種植專業(yè)合作社，單季種植面積就達(dá)173.33公頃，帶動(dòng)全村80余戶農(nóng)戶抱團(tuán)發(fā)展，2025年產(chǎn)值預(yù)計(jì)將突破6500萬(wàn)元。
這份成績(jī)單的背后，是高原饋贈(zèng)的“先天優(yōu)勢(shì)”與后天精耕細(xì)作的完美融合。3個(gè)月的生長(zhǎng)周期，充足的光照搭配15℃以上的晝夜溫差，讓每株蒜苗都積累了濃郁的風(fēng)味，莖干粗壯、蒜味醇厚成為市場(chǎng)公認(rèn)的“湟源標(biāo)簽”。
2024年，日月鄉(xiāng)的青蒜苗畝產(chǎn)達(dá)5000公斤，地頭價(jià)穩(wěn)定在每公斤5元，畝產(chǎn)值輕松突破2.5萬(wàn)元。
品牌化的翅膀，讓青蒜苗飛得更遠(yuǎn)。2023年，“日月鄉(xiāng)青蒜苗基地”躋身全國(guó)種植業(yè)“三品一標(biāo)”基地，綠色食品認(rèn)證為品質(zhì)背書。2024年，“湟源日月藏鄉(xiāng)蒜農(nóng)”勞務(wù)品牌斬獲西寧市榮譽(yù)稱號(hào)，產(chǎn)業(yè)影響力持續(xù)攀升。2025年，在“黨支部+合作社+種植戶”模式帶動(dòng)下，日月鄉(xiāng)14個(gè)村連片發(fā)展，種植總面積擴(kuò)展至433.33公頃，年總產(chǎn)值預(yù)計(jì)突破1.6億元。
產(chǎn)業(yè)興旺的紅利，實(shí)實(shí)在在落入農(nóng)戶口袋。采摘季日均上百人的用工需求，讓村民在家門口每天就能掙到130元至400元的收入，全鄉(xiāng)年勞務(wù)收入超1800萬(wàn)元。
今年，青蒜苗種植已從日月鄉(xiāng)擴(kuò)展到寺寨鄉(xiāng)、和平鄉(xiāng)、申中鄉(xiāng)等多個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，全縣種植面積達(dá)800公頃，建成萬(wàn)畝青蒜苗基地。
從幾分試驗(yàn)田到萬(wàn)畝產(chǎn)業(yè)帶，從零星叫賣到品牌集群，湟源青蒜苗用三十年時(shí)間，在高原上寫就了一個(gè)“小作物”成就“大產(chǎn)業(yè)”的傳奇。
青蒜苗豐收的喜悅。
一根“金豆苗”串起“共富鏈”
8月，當(dāng)省內(nèi)其他縣區(qū)的豌豆苗陸續(xù)退市時(shí)，寺寨鄉(xiāng)烽火村的田壟間依舊綠意盎然，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)正當(dāng)時(shí)。田間地頭，村民指尖輕掐，鮮嫩的豆苗便整齊碼放在手臂間。不遠(yuǎn)處的青海忠世農(nóng)牧科技開(kāi)發(fā)有限公司初加工基地里，另一群人正忙著分揀、打冷，從采摘到預(yù)處理，一條鮮活的產(chǎn)業(yè)鏈在這個(gè)村落里高效運(yùn)轉(zhuǎn)。
“在家門口干活，一天能掙140元至160元，還能照顧家。”58歲的何正梅和鄉(xiāng)親們圍坐成圈，一邊分揀豆苗一邊嘮著家常，手指翻飛間，0.15公斤符合“兩葉一芯”標(biāo)準(zhǔn)的嫩芽被麻利地裝袋，隨即送入冷庫(kù)鎖鮮。她臉上的笑容，正是這條產(chǎn)業(yè)鏈上無(wú)數(shù)農(nóng)戶的共同表情。
“2014年成立合作社時(shí)，誰(shuí)能想到豌豆苗能成‘致富苗’？”公司負(fù)責(zé)人吳生忠望著田壟感慨。2020年，他帶著團(tuán)隊(duì)試種豌豆苗，從國(guó)內(nèi)外引進(jìn)種子反復(fù)篩選，連續(xù)四年奔赴云南取經(jīng)，又跑到鄭州等地開(kāi)拓市場(chǎng)，終于摸索出適合高原的種植技術(shù)。如今，公司種植面積達(dá)13.33公頃，帶動(dòng)寺寨鄉(xiāng)多家合作社和家庭農(nóng)場(chǎng)抱團(tuán)發(fā)展，躋身國(guó)家級(jí)示范社行列。
這份“致富經(jīng)”的核心，是貫穿全鏈條的聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)機(jī)制。種植環(huán)節(jié)，公司統(tǒng)一提供種子、技術(shù)和銷路，農(nóng)戶只需按標(biāo)準(zhǔn)種植。采摘環(huán)節(jié)，創(chuàng)新推出“兩葉一芯”和“蝴蝶芯”分級(jí)模式，前者地頭價(jià)每公斤3元，適合普通勞動(dòng)力；后者每公斤20元，留給技術(shù)熟練的采摘能手。差異化的收入體系，讓不同能力的村民都能找到自己的位置。
2024年，公司用工達(dá)6000至7000人次，人均日收入150至200元；豌豆苗畝產(chǎn)1000公斤，賣到一線城市價(jià)格能達(dá)到每公斤30元，產(chǎn)值突破168萬(wàn)元。
“你看這葉片上的白霜，采購(gòu)商就認(rèn)這個(gè)，說(shuō)營(yíng)養(yǎng)含量高。”吳生忠拿起一株豆苗展示，“外地的種子在我們這兒種，葉片更肥厚，口感更清甜，這就是高原冷涼氣候的魔力。”
憑借這份獨(dú)特品質(zhì)，湟源豌豆苗叩開(kāi)了高端市場(chǎng)的大門。2025年6月，隨著青海西寧綠色有機(jī)農(nóng)畜產(chǎn)品粵港澳大灣區(qū)批配中心啟動(dòng)儀式暨西寧高原冷涼蔬菜供港發(fā)車儀式啟動(dòng)，烽火村的豌豆苗開(kāi)啟了供港之旅。寺寨鄉(xiāng)推行的“當(dāng)天采摘、當(dāng)天發(fā)貨”訂單模式，讓高原鮮味在采摘24小時(shí)后“速達(dá)”北京、上海等城市的餐桌。
產(chǎn)業(yè)輻射的漣漪還在擴(kuò)大。合作社日均吸納70余名村民就業(yè)，讓家庭婦女、留守老人等群體實(shí)現(xiàn)“顧家掙錢兩不誤”。2025年，烽火村豌豆苗種植面積擴(kuò)展至20余公頃，預(yù)計(jì)產(chǎn)值達(dá)300萬(wàn)元。
這根在高原上生長(zhǎng)的小小豆苗，正以蓬勃的生命力，激活鄉(xiāng)村資源，編織出共同富裕的美好圖景。
荷蘭豆采摘體驗(yàn)。陶然 攝
科技賦能結(jié)出“金豆豆”
周末的申中鄉(xiāng)荷蘭豆種植基地，不僅是蔬菜的家園，更是農(nóng)業(yè)體驗(yàn)的樂(lè)園。竹竿搭起的豆架如綠色屏風(fēng)綿延起伏，飽滿的豆莢在藤蔓間隨風(fēng)輕晃。從西寧來(lái)的采摘體驗(yàn)者帶著孩子穿梭其間，指尖掐下嫩莢的瞬間，清脆的聲響里混著孩童的歡笑。這片特意預(yù)留的1.67公頃“體驗(yàn)田”，種的正是青海人記憶中的長(zhǎng)壽仁品種，成了城里人一解鄉(xiāng)愁的理想地。
從2019年試種的1.67公頃試驗(yàn)田，到2025年擴(kuò)展至20多公頃的規(guī)模種植，荷蘭豆在湟源的“逆襲”之路，始終貫穿著科技賦能的清晰主線。
付顯泰的賬本里，藏著產(chǎn)業(yè)升級(jí)的鮮明軌跡：“以前種小麥、油菜，一畝地收入就幾百元。現(xiàn)在種荷蘭豆，畝產(chǎn)1000公斤，產(chǎn)值能到3000多元。”荷蘭豆天生適配湟源高海拔地區(qū)夏秋季種植，具有病蟲(chóng)害少、采摘期長(zhǎng)的優(yōu)勢(shì)。但要種出高品質(zhì)豆莢，技術(shù)是關(guān)鍵。
近年來(lái)，湟源縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心引入的水肥一體化系統(tǒng)，徹底告別“靠天吃飯”的傳統(tǒng)模式，通過(guò)微噴設(shè)備精準(zhǔn)調(diào)控水量和肥料，既實(shí)現(xiàn)節(jié)水30%、節(jié)肥20%，更讓豆莢大小均勻、色澤翠綠，商品率提升。
品種選育是另一張“王牌”。付顯泰的合作社，在本地農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門的指導(dǎo)下，經(jīng)過(guò)反復(fù)試種篩選，最終鎖定了長(zhǎng)壽仁、珍寶、翡翠珍寶、樂(lè)美四個(gè)當(dāng)家品種。
“要趁豆莢飽滿卻未硬化時(shí)摘，這時(shí)候的口感最清甜。”湟源顯泰種植專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人付顯泰蹲在田埂邊，一邊演示采摘訣竅，一邊對(duì)自己的“金豆豆”贊不絕口，“你看這翡翠珍寶，豆莢翠綠帶光澤，甜度比普通品種高，南方市場(chǎng)很認(rèn)可。”指尖在豆莢上輕輕一掰，豆粒飽滿如綠珍珠，在高原陽(yáng)光的照射下格外漂亮。
如何讓高原冷涼蔬菜更有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)？申中鄉(xiāng)探索出“錯(cuò)峰種植”模式，不同海拔的基地分批次播種，確保從7月到10月初持續(xù)有鮮豆上市，避開(kāi)集中上市壓力。
2025年，湟源縣荷蘭豆種植帶動(dòng)2000人就業(yè)，村民按每1.67公頃配30至40人的標(biāo)準(zhǔn)，開(kāi)展田間管理與采摘工作，“種植-采摘-銷售”的完整鏈條，讓畝均效益較傳統(tǒng)作物提升10至20倍，成了農(nóng)戶口中名副其實(shí)的“搖錢樹(shù)”。
如今，荷蘭豆的綠色版圖已從申中鄉(xiāng)擴(kuò)展到日月、巴燕等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，400公頃的產(chǎn)業(yè)帶串聯(lián)起多個(gè)訂單基地。
荷蘭豆的故事正在印證，科技的力量正讓湟源每一寸土地?zé)òl(fā)新的生機(jī)。
湟源縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)劉文慧介紹：“我們將在申中、日月等核心產(chǎn)區(qū)建設(shè)物聯(lián)網(wǎng)監(jiān)測(cè)點(diǎn)，實(shí)時(shí)采集墑情、蟲(chóng)情數(shù)據(jù)，配套智能溫室環(huán)境調(diào)控系統(tǒng)，推動(dòng)蔬菜生產(chǎn)全程智能化管理。”科技賦能的接力賽，正在讓湟源冷涼蔬菜結(jié)出更多“金豆豆”。
展望未來(lái)，湟源縣冷涼蔬菜產(chǎn)業(yè)的藍(lán)圖愈發(fā)清晰。湟源縣人民政府副縣長(zhǎng)鄭紅秀表示：“我們將持續(xù)優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局，加大對(duì)特色品種的扶持力度，通過(guò)補(bǔ)齊全鏈條加工、倉(cāng)儲(chǔ)、物流短板，讓產(chǎn)業(yè)鏈條更完善。同時(shí)深化品牌建設(shè)，提升湟源蔬菜的市場(chǎng)辨識(shí)度和競(jìng)爭(zhēng)力。更重要的是強(qiáng)化科技支撐，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)向數(shù)字化、智能化轉(zhuǎn)型，真正讓冷涼蔬菜成為支撐鄉(xiāng)村振興的支柱產(chǎn)業(yè)，讓高原凈土上的每一寸土地都成為富民興縣的希望田野。”
記者手記：豌豆苗串起的生計(jì)與希望
西寧市湟源縣寺寨鄉(xiāng)烽火村的午后，陽(yáng)光透過(guò)青海忠世農(nóng)牧科技開(kāi)發(fā)有限公司初加工基地的玻璃窗，在水泥地上投下斑駁的光影。二十多位村民圍坐成圈，指尖在翠綠的豌豆苗間翻飛，分揀聲、說(shuō)笑聲交織，像一首鮮活的田園交響曲。
這是記者在湟源采訪時(shí)最難忘的畫面。一根小小的豆苗，串起了太多普通人的生計(jì)與期盼。
靠門的位置，70多歲的張玉花奶奶正和14歲的孫女搭檔分揀。奶奶的手指關(guān)節(jié)有些變形，卻精準(zhǔn)地挑出“兩葉一芯”的嫩苗，孫女則一邊麻利地裝袋、稱重，一邊靦腆地笑著說(shuō)：“想體驗(yàn)體驗(yàn)?zāi)棠痰纳睢?rdquo;陽(yáng)光落在她們肩頭，暖得像此刻的心情。
不遠(yuǎn)處，一家三口的笑聲格外響亮。女兒李文君低頭專注地挑揀，父親和母親則一邊分揀一邊聊家常。正在青海師范大學(xué)讀大三的李文君，也是這里的“暑假工”，她說(shuō)：“我們一家三口一天能掙400元左右，我可以自己掙學(xué)費(fèi)和生活費(fèi)。”
看著這熱鬧的場(chǎng)景，我忽然明白湟源冷涼蔬菜產(chǎn)業(yè)的魅力所在。它沒(méi)有轟轟烈烈的噱頭，卻像這高原的陽(yáng)光雨露，悄無(wú)聲息地滋養(yǎng)著每一個(gè)普通家庭。寺寨鄉(xiāng)的豌豆苗從試種到供港，只用了5年。從村民單打獨(dú)斗的零散種植，到“公司+合作社+農(nóng)戶”模式的成熟，也不過(guò)短短幾年。這背后，是冷涼氣候的饋贈(zèng)，更是當(dāng)?shù)厝税?ldquo;劣勢(shì)”變“優(yōu)勢(shì)”的智慧，他們讓高原的“冷”成了蔬菜品質(zhì)的“優(yōu)勢(shì)”，讓山間的“綠”成了農(nóng)民致富的“底氣”。
離開(kāi)時(shí)，冷鏈車正準(zhǔn)備發(fā)車，滿載的豌豆苗將在24小時(shí)后出現(xiàn)在北上廣的超市貨架。車窗外，鄉(xiāng)親們領(lǐng)了工錢準(zhǔn)備回家，笑意洋溢在疲憊的臉上，藏都藏不住。那一刻忽然懂得，湟源的冷涼蔬菜之所以動(dòng)人，不僅因?yàn)樗叱隽烁咴⒆呦蛄巳珖?guó)，更因?yàn)樗谶@片土地上，扎在普通人的日子里，讓每一份努力都有回響，每一份期盼都有著落。
這或許就是鄉(xiāng)村振興最生動(dòng)的模樣，這或許就是高原冷涼蔬菜給予高原大地的溫暖，不用驚天動(dòng)地，只需讓每根豆苗都結(jié)出希望，讓每個(gè)普通人都能笑著走向明天。
（來(lái)源：青海日?qǐng)?bào)）
